Блинчики с творогом

Ингридиенты:

Для теста: 5 полных с горкой столовых ложек муки, 2 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли,  1  столовая ложка растительного масла. Для начинки: 300 г. свежего творога, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны, 2 желтка или 1 яйцо, соль по вкусу.
Для обжаривания блинчиков: 100 г. масла.

Приготовление:

Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во  взбитую  массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло  еще раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде,  смазав  ее растительным маслом с помощью кружка  сырого  картофеля,  наколотого  на вилку. Подготовить начинку: творог растереть с сахаром, сметаной желтками, посолить по вкусу. Для ароматизации начинки можно добавить  высушенную, тонко смолотую и просеянную лимонную или  апельсиновую  корочку,  а также цукаты или изюм. На блинчик положить ложку творожной начинки,  завернуть конвертом. Обжарить в масле с обеих сторон. Можно сложить  блинчики в керамическую или эмалированную миску, смазывая их маслом, закрыть крышкой и поставить в не горячую духовку.

Еще один вкусный рецепт с блинами блинные мешочки советуем попробывать.