Блины – скородумки

5 полных с горкой столовых ложек муки, 2 1/2 стакана молока, 2  яйца,

1 столовая ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 столовая ложка  расти-

тельного масла. растительного масла.

Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во  взбитую  массу

влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло  еще

раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде,  смазав  ее

растительным маслом с помощью кружка  сырого  картофеля,  наколотого  на

вилку. Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с му-

кой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насы-

щенно воздухом и блин получится не рыхлым.  Подавать  блины  горячими  с

маслом, сметаной, вареньем к чаю, кофе, на завтрак, обед или ужин. Очень

вкусно если в блин завернуть кусочек красной рыбы(горбуши).