Рецепт приготовления шурпы из баранины

Рецепт приготовления шурпы из баранины

Шурпа (сорпа, чорпа) - сытный ароматный мясной суп. Предлагаем вам вариант приготовления шурпы из баранины. Это довольно жирный насыщенный суп, поэтому овощи в него дополнительно не обжариваются, не пассеруются. Традиционно в бульон добавляются томаты, а мы предлагаем для зимнего варианта использовать готовую томатную пасту. Подавайте шурпу со свежей зеленью, лавашом или восточными лепешками.

Ингредиенты

  • Баранина на кости - 1-1,5 кг
  • Вода - 2,5-3 л
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Лук - 2 головки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Томатная паста - 1 ст.Л.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Перцы
  • Ароматные восточные приправы - 1 ч.Л.
  • Соль

Информация

Суп
Порций - 6 .
Время приготовления - 2 часа .
Восточная кухня .

Шурпа из баранины: рецепт, как приготовить

Поместите куски баранины на кости в закипающую воду, снимите накипь, затем добавьте перцы и специи (кумин, красный перец, кинза, базилик), совсем немного посолите и варите на среднем огне под крышкой около 1,5 часов.

Достаньте мясо из бульона, бульон по желанию процедите и снова поставьте на огонь.

Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь нашинкуйте тонко, но не мелко. Добавьте их в закипевший бульон.

Перец сладкий нарежьте полосками, лук тонко, но крупно нашинкуйте и добавьте их тоже в бульон минут через 5 после картофеля с морковью. Добавьте в суп зубчики чеснока и томатную пасту. Варите на среднем огне до готовности картофеля. Верните в суп кусочки баранины, срезанные с костей и без лишнего жира.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!
Интересные новости

Похожие рецепты

Как приготовить шурпу в домашних условиях рецептШурпа (сорпа, чорпа) - сытный ароматный мясной суп. Предлагаем вам вариант приготовления шурпы из баранины. Это довольно жирный насыщенный суп, поэтому овощи в него дополнительно не...
Шурпа из баранины рецепт с фото пошаговоШурпа (сорпа, чорпа) - сытный ароматный мясной суп. Предлагаем вам вариант приготовления шурпы из баранины. Это довольно жирный насыщенный суп, поэтому овощи в него дополнительно не...
Шурпа из говядины рецепт с фото узбекскаяАвтор: Автор: Юлия Криховецкая Шурпа из говядины - общие принципы и способы приготовления Шурпа - исконно восточное блюдо. Этот густой мясной суп традиционно готовится из баранины, однако...
Шурпа из говядины рецепт на костре с фотоАвтор: Автор: Юлия Криховецкая Шурпа из говядины - общие принципы и способы приготовления Шурпа - исконно восточное блюдо. Этот густой мясной суп традиционно готовится из баранины, однако...
Шурпа из баранины рецепт сталика ханкишиева видеоШурпа – знаменитый восточный суп, который, к сожалению, совсем не часто готовят наши хозяйки дома. Кого-то пугает его калорийность, кто-то уверен, что суп этот сделать очень непросто. Однако,...