Лапша рисовая с морепродуктами рецепт с фото

Весь западный мир сходит с ума по итальянской пшеничной пасте, а в Поднебесной и Стране Восходящего Солнца свои приоритеты. Здесь ценят рисовую лапшу или по-местному фунчозу.

Из названия ясно, что лапша делается из рисовой крупы. Она представляет собой очень тонкие (почти как паутинки) полоски пресного теста, которые при варке становятся практически прозрачными. Отсюда родилось и второе название этого необычного гарнира – лапша стеклянная. Варится такая «паста» очень быстро, фактически за полминуты. Сама по себе достаточно безвкусная, поэтому к ней готовят сытное и аппетитное сопровождение – соусы, овощи, мясо и т.д. Основные затраты времени приходятся именно на такую сложную подливку.

В Японии и Китае из рисовой лапши готовят очень много различных блюд. Так как в этих странах в меню немалая роль отведена морепродуктам, то и кушаний из даров моря и стеклянной лапши придумано немало. Большая часть их них довольно экзотична для русского желудка. Да и найти нужные компоненты для подобных блюд не так просто. Однако существуют и местные, адаптированные под российские возможности, рецепты. С их помощью можно не только приобщиться к восточной кухне, но и без особого риска для своего кармана удивить гостей необычной пастой.

Рисовая лапша с морским коктейлем

Быстрозамороженные наборы морепродуктов обычно грешат очень мелкой нарезкой, поэтому чтобы все же «увидеть» в готовом соусе дары моря, то лучше выбрать коктейль с крупными кусочками.

Время приготовления всего около 15 минут.

1. Лапша рисовая – 200 г.
2. Чеснок – 4 зубчика.
3. Соевый соус любой – по вкусу.
4. Коктейль из морепродуктов – 300 г.
5. Масло растительное – 30 мл.
6. Черемша свежая или сушеная – 1 ч. л. или 30 г.
7. Соль.
8. Черный перец.
9. Набор специй для морепродуктов.

• Разогреть сковороду с маслом и добавить истертый в кашицу чеснок и сушеную черемшу.
• Добавить морепродукты, не размораживая. Обжарить до готовности, подсолив и приправив по вкусу.
• Стеклянную лапшу залить подсоленным кипятком и когда она станет мягкой, переложить в сковороду к морепродуктам.
• Залить по вкусу соевым соусом.
• Досолить и приправить по необходимости.
• Подавать к столу горячей.

Острая рисовая лапша с морепродуктами

Рецепт для любителей по-настоящему острой восточной пищи.

1. Кальмар – 1 тушка.
2. Рисовая лапша – 200 г.
3. Креветки – 10 шт.
4. Соевый соус чили с томатом – по вкусу.
5. Имбирь свежий – 2 см. корня.
6. Соль.
7. Смесь специй для морепродуктов.

• Стеклянную лапшу залить соленым кипятком и оставить до тех пор, пока она не станет мягкой. Перед выкладкой хорошо слить воду. Перед выкладкой хорошо слить воду.
• В сковороде растопить масло и обжарить в нем мелко нашинкованный репчатый лук.
• Паприку ошкурить и удалить плодоножку с семенами. Нарезать соломкой. Имбирь истереть в кашицу.
• Кальмара очистить от хребта и пленок, нарезать крупными кольцами. Креветки оставить как есть.
• К пассерованному луку добавить паприку, имбирь, кальмара, креветки, специи для морепродуктов. Досолить по вкусу.
• Тушить до готовности, затем положить стеклянную лапшу, влить лимонный сок (половина лимона) и острый соус чили с томатом. Добавить порошок карри, немного черного перца.
• Заправить блюдо кунжутным маслом.
• Выдержать на огне около минуты, затем снять и смешать с рубленой кинзой.
• Подавать горячим.

Рисовая лапша по-западному

Восточное блюдо на западный манер. Оно довольно своеобразное, так как сочетает в себе сладость креветок и ананасов с выраженной остротой имбиря и свежего перца чили. Все немного разбавляется нежным куриным филе, но кушанье получается очень насыщенным.

1. Рисовая лапша – 200 г.
2. Ананасы – 100 г.
3. Стручок перца чили - 1 шт.
4. Имбирь свежий – 3 см. корня.
5. Соевый соус – по вкусу.
6. Куриное филе – 300 г.
7. Черный перец.
8. Креветки – 100 г.
9. Кинза – 50 г.
10. Мед – 1 ст. л. без горки.
11. Соль.
12. Лук – порей – 1 шт.
13. Масло сливочное – 50 г.
14. Чеснок – 2 зубка.
15. Семя кунжутное – 1 ст. л.
16. Карри – 1 ч. л.

• Рисовую лапшу залить горячей подсоленной водой и оставить до обретения мягкости.
• В сковороде растопить сливочное масло и ароматизировать его истертым имбирем и чесноком.
• Куриное филе порезать полосками, лук-порей – полукольцами, стручок чили тонкими колечками, тщательно удалив семена. Креветки оставить как есть, не размораживая.
• В ароматизированном масле обжарить лук-порей, куриное филе, затем креветки вместе с ложкой кунжутного семени.
• В массу влить соевый соус, добавить ананасы с частью сока, перец чили, карри и другие специи.
• Потушить 5 минут и переложить в сковороду стеклянную лапшу.
• Довести под крышкой до готовности в течение пары минут и снять с плиты.
• Подавать к столу горячей.

Рисовая лапша с кисло-сладким соусом и омлетом

Отличительной особенностью рецепта от ранее предложенных в этой статье является последний этап приготовления. После соединения пасты и компонентов соуса блюдо дополнительно заливается омлетной смесью со специями и пряными травами. В итоге, готовое блюдо чем-то напоминает запеканку с макаронами и овощами. Оно густое и сытное, собранное из множества компонентов.

1. Мидии – 200 г.
2. Лапша рисовая – 200 г.
3. Сельдерей корень – 100 г.
4. Морковь – 1 шт.
5. Лук репчатый – 1 шт.
6. Соус томатный кисло-сладкий – 1 ст. л.
7. Лимонный сок – 1 ст. л. либо
8. Уксус – 0,5 ст. л.
9. Черный перец.
10. Сахар – 0,5 ч. л.
11. Соль.
12. Мускатный орех.
13. Чеснок – 1 или 2 зубка.
14. Яйца куриные – 2-3 шт.
15. Петрушка или кинза сушеная – 0,5 ч. л.
16. Молоко либо сливки – 100 мл.
17. Сыр Пармезан – 50 г.
18. Масло оливковое - 30 мл.
19. Бульон – 100 мл. (по необходимости).

• Сельдерей и морковь натереть тонкой соломкой, словно для салата «По-корейски». Репчатый лук нашинковать кубиком. Мидии облить горячей водой, чтобы убрать лишнюю наледь.
• В сковороду с разогретым оливковым маслом добавить истертый в кашицу чеснок.
• Быстро обжарить до появления аромата, затем всыпать морковь, сельдерей и лук.
• Пассеровать коло минуты на хорошем огне. Добавить замороженные мидии и оставить под крышкой на 3- 4 минуты.
• Когда они пустят сок, положить в сковороду ложку томатного соуса. Все приправить мускатным орехом, черным перцем и солью. Снять крышку и дать жидкости немного уйти.
• Куриные яйца взбить со сливками, специями и сушеной зеленью.
• Стеклянную лапшу залить крутым соленым кипятком и подождать пока она вся размякнет. Тщательно слить воду и переложить в сковороду.
• Содержимое посуды хорошо перемешать. Усилить огонь и дать выпарится остаткам соленой воды с лапши (не дольше пары минут, иначе лапша перетушится). Затем тонкой струйкой влить молочно-яичную смесь.
• Снова все хорошо перемешать, чтобы «омлет» хорошо схватился.
• Блюдо подавать к столу в горячем виде, предварительно присыпав любым сыром твердых сортов.

Похожие рецепты

Тему туризма мы только начали, поэтому с радостью приглашаем вместе с нами путешествовать по кухням мира. Сегодня рванем в Среднюю Азию. Вот там мы взяли особенный рецепт лагмана. Лагма́н —...

Блюдо с красивым и необычным названием - соте, давно ставшее любимым для многих из нас, готовится, как известно, по особой технологии, которая заключается в предварительном кратковременном...

Блюдо с красивым и необычным названием - соте, давно ставшее любимым для многих из нас, готовится, как известно, по особой технологии, которая заключается в предварительном кратковременном...

Блюдо с красивым и необычным названием - соте, давно ставшее любимым для многих из нас, готовится, как известно, по особой технологии, которая заключается в предварительном кратковременном...

Самый вкусный и простой в домашнем приготовлении я думаю это - салат Цезарь с курицей и пекинской капустой. Настоящий Цезарь – салат, который нельзя назвать повседневным. Готовят его в основном...