Соленые огурцы рецепт моей бабушки холодный способ

Совсем скоро наступит лето, время, когда хочется как следует отдохнуть ну и конечно сделать заготовки на долгую зиму. Каждая хозяйка выставляет на стол заботливо выращенные на дачном участке, а затем укупоренные в банки любимые огурчики – маринованные, соленые, закатанные целиком и в нарезанном виде.

Соленые огурцы – одно из традиционных блюд славянской кухни. Такие огурчики можно есть без дополнительной обработки, готовить из них салаты, супы, солянки. Хочу поделиться своим любимым рецептом засолки огурцов, с добавлением горчицы, а точнее горчичного порошка. Сухая горчица останавливает процесс брожения, и не позволяет образовываться плесени на поверхности рассола. Соленые огурцы получаются ядреными, хрустящими, прекрасно хранятся, а готовятся просто, без особых хлопот.

Хрустите солеными огурчиками с удовольствием. Удачных вам разносолов!

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

Огурцы примерно 1,5- 2 кг.
Соль крупная каменная 1 ст.
Горчичный порошок 3 ст.л.
Чеснок
Укроп
Хрен лист и корень
Листья вишни, смородины, дуба

Отберите примерно одинаковые по размеру, не очень крупные огурцы, обмойте, обсушите.
Листья, зелень тщательно вымойте.
В чистые банки на дно положите зелень, листья, чеснок, уложите огурцы.
Залейте кипятком и сразу же воду слейте (так огурцы даже солеными сохранят свой яркий цвет).
В холодной воде (1,5 л. на 3-х литровую банку) растворите 1 ст. соли и залейте раствор до самого горлышка в банку с огурцами.
Банку поставьте в емкость и оставьте просаливаться на 2-3 дня при комнатной температуре.
Соленую воду слейте, в банку засыпьте горчичный порошок, наполните чистой холодной (хорошо колодезной) водой и закройте чистыми полиэтиленовыми крышками.
Сразу же поместите в холодное место (подвал) для хранения.
При подаче соленые огурцы обмойте под проточной водой и срежьте хвостики.

Нет похожих рецептов

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Каждая хозяйка уверена, что ее рецепты соленых огурцов самые вкусные, так как их предавали из поколения в поколение. Это правда – нет ничего лучше испробованного годами метода, который...

Соленые огурцы рецепт на зиму холодным способом

Наступает пора заготовок, многие хозяйки суетятся на кухнях и хлопочут в поисках новых рецептов консервирования. Я хочу поделиться своим способом засолки огурцов, которым пользуюсь уже много...

Ингредиенты Огурцы — 600-700 гр Чеснок — 2-3 зубчика среднего размера Хрен (корни и листья) — 3-4 шт Перец красный горький — 1 шт Укроп — 1/2 пучка Соль (крупная, не йодированная) — 2 ложки(без...

Простой рецепт соленых огурцов в банках на зиму: вкус получается как у бочковых, и огурчики ароматные и хрустящие! Солим огурцы в 3 л банках в погребе или в холодильнике. Огурцы – сколько...