Скумбрия запеченная в углях в фольге рецепт с фото
Готовим скумбрию на мангале
Вы когда-нибудь задавались вопросом: почему свежемороженая скумбрия стоит практически копейки, а та же самая рыбка горячего копчения в разы дороже? Конечно, любая обработка стоит некоторых денег, особенно если продукт при этом приобретает такой изумительный вкус, потрясающий аромат и привлекательный вид. И все же наценка слишком велика. А ведь приготовить скумбрию ещё вкуснее, чем та, что продается в магазине, очень легко, и обойдется этот деликатес значительно дешевле.
Правда, чтобы ваше блюдо напиталось ароматным дымком, желательно готовить его на открытом огне – на костре или в мангале, но для этого и существуют вылазки на природу по выходным и поездки на дачу. Вот там вы и сможете предложить своим родным и друзьям вместо уже привычного шашлыка или куриных ножек на решетке вкуснейшую скумбрию, запеченную на мангале с прованскими травами и лаймом. В результате нехитрых манипуляций, самой трудной из которых станет разведение огня, у вас получится отменное горячее блюдо. А если набраться терпения и немного подождать, оно превратится в не менее замечательную холодную закуску, под которую так хорошо выпить тихим летним вечером бокал пивка или даже рюмочку водки в хорошей компании.
Приготовление блюда по рецепту «Скумбрия запечённая на мангале»:
Для запекания рыбы нужны лаймы, зелень, специи и соль. Если рыба замороженная, то её предварительно необходимо разморозить.
Лайм хорошо помыть и нарезать полукольцами.
Скумбрию выпотрошить, удалить жабры и плавники, хорошо помыть под проточной водой внутри и снаружи.
Затем сделать в боках косые надрезы с двух сторон.
Натереть рыбу солью, перцем и смесью прованских трав. Вставить в надрезы дольки лайма.
Зелень хорошо помыть и обсушить, а затем плотно набить внутрь рыбы. Оставить скумбрию мариноваться на 20-30 минут.
Выложить рыбу на решётку и запекать на углях 20-30 минут.
Решётку периодически поворачивать, чтобы рыба равномерно пропеклась и получилась золотистая корочка.
гость 2011-05-22 13:52:35 22 Мая 2011
Вот это рыбка! В духовке запеченная скумбрия выглядит совсем иначе! Да и вкус другой. Вчера поехали к приятелям специально, чтобы приготовить такую рыбку. Результат намного превзошел ожидания! Мясо скумбрии нежное и сочное. Относительно жирности – жарить на открытом огне лучше жирную рыбу. Она не теряет жирность, а наоборот быстрее готовится и не подсыхает на огне. Вкуснотища. Описывать – зря терять время! Ступайте и готовьте такую рыбу! Она, между прочим, не очень дорогая.
Tanusha 2011-06-15 20:26:32 15 Июня 2011
Рыба получается просто шикарная! Она пропитывается запахом трав, перчиком, и лайм свое дело делает. Мы заготовили много рыбы и не пожалели. Компания была большая, но всю рыбу съели. Скумбрия самая лучшая рыба для запекания на мангале. Очень вкусно! Советую.
Vit 2011-07-17 10:52:47 17 Июля 2011
Выглядит фантастически. Особенно вдохновляют комметарии. До окончания сезона шашлыков обязательно такую рыбку приготовим.
гость 2011-07-24 10:38:22 24 Июля 2011
Получилась рыбка – лучше не придумаешь. Лимончик не помешал. Вкус просто неповторимый!
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
А у нас, на обед, скумбрия в духовке с овощами. По своим питательным свойствам рыба, как известно, практически мясу не уступает. А белки и жиры, входящие в состав скумбрии, невероятно легко...
Скумбрия - это жирный сорт морской рыбы, которая содержит множество полезных витаминов, минералов и жирных омега кислот. Филе этой рыбы довольно нежное и мягкое. Кроме всего прочего, оно очень...
Горбуша является самой маленькой из представителей лососевых, однако, по вкусовым качествам она ничуть не уступает собратьям. Существует множество способов приготовления красной рыбы. Это и...
Горбуша является самой маленькой из представителей лососевых, однако, по вкусовым качествам она ничуть не уступает собратьям. Существует множество способов приготовления красной рыбы. Это и...
Горбуша является самой маленькой из представителей лососевых, однако, по вкусовым качествам она ничуть не уступает собратьям. Существует множество способов приготовления красной рыбы. Это и...