Запечённый минтай в духовке рецепт с фото

Минтай - очень "удобная " рыба по нескольким показателям: ее мясо имеет нежный вкус, наличие костей - минимально, дешевый вариант, который позволит себе семья даже с низким достатком.

В плане полезности отмечается благоприятное действие на щитовидную железу, регулирование уровня сахара в крови и положительное влияние на органы зрения.

Минтай содержит огромное количество витаминов и различных микроэлементов.

Ценится за низкую калорийность, потому широко применяется для диетического питания.

Филе минтая в духовке

Это классический рецепт приготовления, для которого необходимы следующие продукты :

• минтай - 1 кг (3-4 средние штуки);
• морковь - 2 штуки среднего размера;
• лук-репка - 2 штуки;
• сыр твердых сортов - 250 грамм;
• молоко - 150 грамм;
• сметана - 150 грамм;
• соль и приправа для рыбы - по вкусу;
• масло растительное - для смазывания формы.

1. Для начала нам необходимо приготовить филе, для чего берем тушки, обрезаем плавники, хвост, очищаем хорошо полость для внутренностей и разрезаем вдоль по хребту;
2. Отделяем хребтовую кость от мяса, выбирая оставшиеся мелкие косточки;
3. Нарезаем полученное филе порционными кусочками по желанию: кому-то нравятся большие куски, а кому-то маленькие кусочки;
4. Солим, посыпаем приправы и перемешиваем в отдельной миске;
5. Морковь очищаем, нарезаем тоненькими кружочками;
6. Лук очищаем от верхней пленки и режем полукольцами;
7. Сыр натираем на средней либо крупной терке;
8. Смазываем подготовленный противень или емкость для запекания растительным маслом, выкладываем аккуратно кусочки минтая;
9. Покрываем рыбу кусочками моркови равномерно, ту же операцию проводим с луком.

• соединяем сметану и молоко;
• хорошо перемешиваем и проливаем медленно все слои в форме;
• Сверху обильно (закрывая всю поверхность моркови и лука) посыпаем сыром и ставим в горячую духовку (190-210 градусов) на 25-35 минут.

Делимся полезными секретами

Если кажется, что минтай пересушен, то можно запекать его вместе с картофелем.

Как это сделать практически?

Если в описанный выше рецепт внести небольшие изменения, то можно сэкономить время на приготовлении гарнира и получить сочную рыбу: попробуйте самый первый слой сделать из кружочков картофеля.

Для того, чтобы сыр был мягким, можно посыпать его в середине времени запекания, то есть минут через 20-30 после отправки формы с минтаем в духовку.

Минтай в фольге в духовке

Набор необходимых продуктов :

• минтай - 1 кг;
• сметана (лучше жирная - 20-25%) - 230-250 грамм;
• лук-репка, среднего размера - 2 шт.;
• зелень свежая (петрушка, укроп) - 2 пучка;
• специи для рыбы, соль - по желанию.

1. Замороженный минтай необходимо разморозить при комнатной температуре (в микроволновке размораживать не рекомендуется, так как меняется консистенция рыбы и ухудшается вкус);
2. Разделать рыбу на филе, для чего обрезать плавники, хвост, разрезать вдоль и отсоединить мясо от главного хребта;
3. Убрать мелкие кости;
4. Порционировать кусочки по вкусу: можно маленькие, можно большие;
5. Натереть полученные кусочки минтая солью и специями;
6. Подготовленную рыбу выложить на кусок фольги;
7. Лук очистить, помыть и нашинковать полукольцами 0,5 см в толщину;
8. Уложить лук по всей поверхности филе.
9. Отдельно приготовить сметанный соус: для этого сметану вылить в тарелку, добавив соль и размешать;
10. Зелень тщательно моем и мелко шинкуем;
11. Добавляем к сметане, перемешиваем до однородной массы;
12. Сметанной смесью покрыть рыбу с луком в фольге;
13. Закрываем рыбу фольгой с обеих сторон;
14. Сложить конверт и отправить в духовку, предварительно разогрев до 190-200 градусов;
15. Запекать примерно 35-45 минут;
16. Достаем рыбу из фольги непосредственно перед употреблением.

Такое блюдо употребляют с картофелем.

Запекая филе минтая в духовке, можно воспользоваться следующими советами:

• Рыба будет гораздо сочнее, если перед приготовлением замочить ее в майонезе;
• Можно в фольгу рядом с рыбой положить кружочки помидор - это также улучшит вкус блюда;
• Перед запеканием рыбу можно обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле - это позволит кусочкам сохранить форму и не развалиться.

Рекомендуем посмотреть видео приготовления запечённого минтая в духовке. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Говядина с картошкой в духовке является, пожалуй, самым простым блюдом, которое только можно приготовить в духовке, и при этом накормить всю голодную семью. Никаких хитростей, ни капли...

Хек - нежирная и очень полезная рыба. Приготовить ее можно самыми разными способами, но особенно вкусной и нежной она получается, если сделать ее запеченной в фольге с овощами! Польза от такой...

Минтай – рыба очень полезная. В ней содержится большое количество витаминов, минералов, а ещё аминокислоты, такие как Омега 3. Они позволяют сохранить молодость и здоровье нашего организма. В...

Хек - нежирная и очень полезная рыба. Приготовить ее можно самыми разными способами, но особенно вкусной и нежной она получается, если сделать ее запеченной в фольге с овощами! Польза от такой...

Мне бы хотелось поделится с Вами рецептом свиных ребрышек в фольге. Кроме того, что запеченные свиные ребра очень легко готовить, они еще и очень вкусные. Из минусов можно назвать только две...