Архив рубрики «Английские блюда»

Ингредиенты:

- шпинат 280 г,

- бульон мясной 200 г,

- масло сливочное 60 г,

- перец черный молотый,

- соль no вкусу.

 Приготовление 

Обработанный шпинат нарезать и припустить в небольшом количестве воды, затем заправить маслом, солью, перцем и залить бульоном.

Тушить 15-20 минут до полного выпаривания жидкости.

Подать шпинат горячим.

Ингредиенты:

- картофель 300 г,

- капуста цветная 200 г,

- морковь, репа, фасоль зеленая по 100 г,

- масло сливочное 40 г,

- соль по вкусу.

 Приготовление 

Овощи очистить. Картофель обрезать в форме бочоночков. Стручки фасоли разрезать на несколько частей. Морковь и репу нарезать кубиками или кружочками. Капусту разобрать на соцветия.

Подготовленные овощи отварить в подсоленной воде, затем отвар слить. Вареные овощи полить растопленным маслом.

Подать на гарнир к блюдам из мяса и птицы.

Часть 5-я

Ингредиенты:

- курица 1 кг,

- бульон куриный 500 г,

- лук репчатый 80 г,

- морковь 100 г,

- корень сельдерея 70 г,

- картофель 550 г,

- масло сливочное 40 г,

- мускатный орех 4 г,

- перец черный молотый,

- соль по вкусу.

Для теста:

- мука пшеничная 120 г,

- масло сливочное 80 г,

- вода 60 г,

- соль по вкусу.

 Приготовление 

Подготовленную тушку курицы порубить на порционные куски и обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком.

Затем курицу залить бульоном и тушить в течение часа. Добавить нарезанные мелкими кубиками морковь, корень сельдерея и нарезанный более крупными кубиками картофель, тушить еще 20-30 минут.

После этого курицу выложить на противень, вокруг уложить овощи. Посыпать солью, перцем, тертым мускатным орехом. Бульон процедить и уварить наполовину.

Из муки и воды с добавлением соли замесить пресное тесто. Раскатать его тонким пластом три раза, каждый раз смазывая пласт маслом и складывая конвертом. В четвертый раз раскатать пласт размером с противень. Покрыть им курицу и овощи и запечь в духовке, пока тесто не зарумянится.

При подаче овощи полить уваренным бульоном.