Архив рубрики «Блюда из экзотических продуктов»

1 1/2 кг. рыбы, 2 моркови, 4 луковицы, 1/2 корня петрушки, 10  столо-

вых ложек сливочного масла, мускатный орех, перец, соль по вкусу.

Салаку разделать на филе. Морковь, лук, корень петрушки нарезать тон-

кими ломтиками и обжарить. Филе салаки и обжаренные овощи дважды прокру-

тить на мясорубке, Хорошо вымешать, добавить соль, перец, натертый  мус-

катный орех, положить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом,  и  тушить

на слабом огне 20 минут. Готовый паштет охладить, переложить  на  блюдо,

украсить зеленью петрушки.

Необходимо:

• Лягушачьи ножки,
• 2 головки лука репчатого,
• 4 столовые ложки масла,
• 1 столовая ложка муки,
• 1 стаканан вина,
• 2 стакана сметаны,
• зелень  петрушки,
• сок лимона,
• соль,
• черный молотый перец.

Измельчить лук на терке. Спассеровать с маслом, аналогично проделываем с мукой. Добавляем вино, лягушачьи ножки укладываем в соус, солим, перчим и отвариваем 15 минут, добавляем сметану, зелень и сок лимона.  Кушаем горячим.