Архив рубрики «Бутерброды, закусочные торты»

С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился  пря-

моугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3 пласта,  каждый  из

них слегка смазать сливочным малом и слегка зарумянить в духовке.  Осту-

дить намазать сливочным маслом, растертым с горчицей. Посредине положить

ветчину, свернутую в рулик. Один край пласта украсить кружочками сварен-

ных вкрутую яиц, а другой – плавленым сыром, растертым со сливочным мас-

лом подкрашенным свекольным соком в розовый цвет. Между полосками  укра-

шений насыпать мелкорубленую зелень петрушки и укропа.

1 батон, 7 сосисок, 150 г. сливочного масла, 1 столовая ложка тертого

хрена, 3 огурца свежих или соленых, 1/2 небольшой банки консервированно-

го зеленого горошка, 1 столовая ложка майонеза.

С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился  пря-

моугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3 пласта,  каждый  из

них слегка смазать сливочным малом и слегка зарумянить в духовке.  Осту-

дить и на несмазанную сторону пластов нанести ножом 100 г.  масла,  рас-

тертого с хреном. Смесь слегка посолить. Вдоль всех пластов, посередине,

уложить ровной полоской нарезанные кружочками отварные  и  очищенные  от

кожи сосиски, укладывая кружочки сосисок так, чтобы один находил на дру-

гой. Вдоль одного края из корнета узорной трубочкой красиво выложить пю-

ре из протертого через дуршлаг зеленого горошка, смешанного с майонезом.

Другой край пласта покрыть полоской рубленых кубиками огурцов, очищенных

от кожи. Готовые пласты нарезать поперек па равные полоски шириной  в  2

пальца.

С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился  пря-

моугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3  пласта  каждый  из

них слегка смазать сливочным малом и слегка зарумянить в духовке.  Осту-

дить и густо смазать майонезом. Ливерную колбасу или готовый паштет рас-

тереть со сливочным маслом в соотношении 2 \ 1, скатать валик толщиной в

1 1/2 пальца и положить посередине каждого подготовленного пласта.  Одну

сторону пласта украсить полоской из рубленых яиц, перемешанных с  рубле-

ной зеленью петрушки, а другую сложенной вдвое полоской шпика. Посредине

валика из паштета или ливерной колбасы сделать вдоль ручкой ножа  углуб-

ление и в него насыпать мелко рубленый зеленый лук. Готовые пласты наре-

зать поперек па равные полоски шириной в 2 пальца.