Архив рубрики «Блины»

1 1/2 стакана пшеничной муки, 2 1/2 стакана овсяной муки (можно  при-

готовить с помощью кофемолки и овса), 3 стакана молока (воды), 1/2  ста-

кана сливок, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочно-

го масла, 30 г. яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки  сливоч-

ного масла, 30 г. дрожжей, соль по вкусу.

Влить в кастрюльку чуть теплое молоко и развести в нем  дрожжи.  Сме-

шать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюльку с  моло-

ком хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто  добавить

растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло,

все хорошо размешать. Отдельно взбить яицные белки, сливки, соединить их

и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти  и  выпекать  блины

обычным способом.