Архив рубрики «Кисели»

2 стакана овсяной муки, 2 столовые ложки меда, 8 стаканов воды,  соль

по вкусу.

Овсяную муку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и хорошо разме-

шать, чтобы не было комков. Получится так называемая болтушка.  Дать  ей

набухнуть в течение 6 – 8 часов (можно оставить на ночь),  затем  проце-

дить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая, до

загустения. Горячий кисель разлить в формы или тарелки, дать ему застыть

и разрезать ножом на порции. К овсяному киселю можно подать холодное мо-

локо. Получится прекрасное блюдо для завтрака и ужина.

1 кг. черешен, 1 1/2 литра воды, 4 столовые ложки крахмала, сахар  на

вкус, корица или ванилин.

Промыть черешню и удалить косточки. Сварить в воде и  в  теплом  виде

протереть через сито. Развести в небольшом количестве  холодной  воды  4

столовые ложки крахмала и смешать с соком  черешен.  Добавить  сахар  на

вкус и варить на слабом огне до загустения. Ароматизировать кисель кори-

цей или ванилином и горячим разлить в стаканы или вазочки.

200 г. яблок, 125 г. сахара, 70 г. крахмала – для густого киселя.

Яблоки промыть, нарезать, залить водой и  варить.  Когда  они  станут

мягкими, их протереть вместе с отваром, добавить сахар и довести до  ки-

пения. Затем ввести разведенный в воде крахмал и заварить кисель.