Архив рубрики «Домашнее вино»

5 кг. терна,2 1/2 кг. сахара, 4,5 литра водки.

5 кг. спелого терна, хорошо промытого и обсушенного, положить  в  бу-

тыль и пересыпать 2 1/2 кг. сахара. Завязать марлей и поставить на солн-

це на 6 недель. Когда терн перебродит, влить в него 0,5 литров  водки  и

дать постоять 4 месяца, после чего процедить наливку, влить 4 литра вод-

ки, все вылить в эмалированную кастрюлю, вскипятить,  охладить,  разлить

по бутылкам, плотно закупорить, залить парафином, поставить в ящик,  за-

сыпать сухим песком и держать в сухом прохладном  месте.  Наливка  будет

готова через 6 месяцев.

Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета на 1 кг. виш-

ни 400 г. сахара. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6  не-

дель, чтоб вишня перебродила. Затем слить вишневый сок, разлить в бутыл-

ки, закупорить и поставить в холодное место. Вишню, что осталась в буты-

ли, залить водкой из расчета 0,5 литра на 1 кг. вишни, плотно закрыть  и

дать постоять при комнатной температуре 2 месяца. Слить вторую  наливку,

профильтровать, разлить в бутылки, закупорить. Через 5 – 6  месяцев  на-

ливку можно употреблять.