Архив рубрики «Крюшон»

1 1/2 кг. яблок, 2 лимона, 2 литра холодного крепкого чая, 2,5 стакана сахара, 1 бутылка шампанского.

Ароматные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семенные коробочки, порезать поперек каждую четвертушку  на  тонкие  ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю, добавить  сок  из  2  лимонов, стертую на терку цедру с 1/2 лимона, залить холодным, очень крепким  чаем, добавить 2,5 стакана сахара, покрыть крышкой и поставить на  5-6 часов на холод. Перед подачей перелить все в крюшонницу и добавить  шампанское и, если надо, сахар по вкусу.

1 кг. персиков, 2 стакана сахара, 2 лимона, 2 литра  воды,  1  стакан

ликера "Абрикотин", 1 бутылка шампанского.

Спелые персики очистить от кожуры, разрезать каждый на 4 части,  сло-

жить в глубокую посуду, засыпать сахаром, добавить сок из 2 лимонов, за-

лить 2 литрами воды и поставить на холод на сутки. Перед  подачей  пере-

лить все к крюшонницу, добавить ликер и шампанское.  Хорошо  вымешать  и

подавать со льдом и соломинкой. Рассчитано на большое количество гостей.

1 ананас весом 600 – 700 г., 400 г. сахара, 2 – 3 бутылки  шампанско-

го, 1 бутылка коньяка.

Ананас очистить от кожи, порезать поперек на тонкие кружки,  а  затем

каждый кружок нарезать на 4 – 6 частей (в зависимости от толщины  анана-

са), чтобы получились кружочки в виде веерочков. Сложить порезанный ана-

нас в крюшонницу, засыпать рядами сахарным песком, залить бутылкой очень

хорошего коньяка и поставить настояться на сутки на холод. Перед подачей

залить шампанским.