Архив рубрики «Овощные блюда»

6 – 8 штук репы, 400 г. мякоти говядины, 100 г.  маргарина,  1  яйцо,

1/2 луковицы, 2 ломтика белого хлеба,  1  столовая  ложка  муки,  перец,

соль, мускатный орех по вкусу.

Приготовить фарш: мясо прокрутить дважды через мясорубку, добавить  в

него масло, яйцо, размоченный хлеб, обжаренный мелко нарубленный  лук  и

все хорошо перемешать. Фарш должен получится пышный. Репу вымыть,  отва-

рить до полуготовности, срезать верхушку,  осторожно  острым  ножом  или

ложкой вынуть середину и нафаршировать.  Нафаршированные  репки  закрыть

крышечками, обмотать ниткой, сложить в кастрюлю и, добавив немного воды,

тушить до готовности под крышкой. Из мякоти репы и муки приготовить  со-

ус, которым полить блюдо перед подачей.