Архив рубрики «Овощные блюда»

1 кг. помидоров, 1 стакан молотых сухарей, 1/2 стакана  растительного

масла, зелень петрушки, соль, перец.

Красные помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см. На смазанный под-

солнечным маслом противень выложить половину помидоров, посолить их, по-

сыпать 1/2 стакана молотых сухарей, черным перцем и мелко нарезанной зе-

ленью петрушки. Сверху уложить второй ряд помидоров, посолить их и посы-

пать так же, как первый ряд. Залить гювеч 1/2 стакана подсолнечного мас-

ла и запекать, пока вся жидкость не испарится.

500 г. помидоров. Для фарша: 250 г. консервированного мяса  креветок,

100 г. риса, 100 г. репчатого лука, 75 г. маргарина, зелень, соль, моло-

тый черный перец, 100 г. сметаны.

Из помидоров, срезав верхушку, вынуть часть мякоти. Приготовить  фарш

из припущенных креветок, отварного рассыпчатого риса, пассированного лу-

ка, петрушки, соли, перца. Помидоры заполнить фаршем, сбрызнуть жиром  и

запечь. При подаче на стол, полить сметаной.

500 г. свеклы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан сметаны,  по  1

столовой ложке лимонного сока, сахара, муки, 50 г. масла, соль по вкусу.

Свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой, положить  в  кастрюлю  с

широким дном, сбрызнуть лимонным соком и потушить под крышкой  40  -  50

минут с маслом и небольшим количеством воды, периодически помешивая. Об-

жарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль, сахар и

прокипятить 1 – 2 минуты. Этим соусом приправить готовые овощи.