Архив рубрики «Овощные блюда»

(Немецкая кухня)

1 яблоко,1 большая морковь, 3 столовые ложки сливочного масла, 500 г. кислой капусты, 1 чайная ложка семян тмина (желательно), соль и перец по вкусу, 4 толстых ломтика жирной ветчины, 4 франкфуртские сосиски. вкусу, 4 толстых ломтика жирной ветчины, 4 франкфуртские сосиски. Очистить яблоко от кожуры и сердцевины и нарезать. Очистить  и  нарезать морковь. Растопить сливочное масло. Положить его в жаростойкую глиняную или стеклянную посуду, добавить кислую капусту, измельченное яблоко и морковь, семена тмина, соль и перец, тщательно  перемешать.  Сверху положить ломтики ветчины и накрыть посуду крышкой.  Запекать  в  духовом шкафу при умеренно высокой температуре в течение 40 минут. Снять крышку, выложить сверху сосиски и поставить в духовку еще на 15 минут. Подавать сосиски в той же посуде, в которой Вы их готовили, или выложить  на  подогретое блюдо, положив сосиски и ломтики ветчины сверху на капусту.

1 небольшой кочан капусты, 1/2 стакана отварного риса, 400 г.  отвар-

ного 1 небольшой кочан капусты, 1/2 стакана отварного риса, 400  г.  от-

варного

мяса, 1 луковица,2 столовые ложки сливочного масла,

соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа.

Кочан капусты освободить от верхних листьев,  промыть,  острым  ножом

осторожно вырезать содержимое, оставив слой верхних листьев  толщиной  1

см., наполнить кочан фаршем из мяса, пропущенного через мясорубку,  риса

и спассерованного лука, заправленного солью и перцем. Фаршированный  ко-

чан запечь в духовке. Подавать со сметаной, посыпав зеленью  петрушки  и

укропа.

1 кочан свежей капусты, 1 стакан молока, мука, масло и соль.

Плотный кочан капусты разрезать пополам, опустить в кипящее подсолен-

ное молоко, поставить варить. Когда капуста станет мягкой,  откинуть  на

дуршлаг, нарезать длинными тонкими ломтями, обвалять их в  муке,  разло-

жить на противене, смазанном маслом, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.