Архив рубрики «Пунши, гроги, глинтвейны»

1/2 литра рома, 500 г. сахара, сок из 4  лимонов,  2  литра  крепкого

чая.

Сахар залить ромом и лимонным соком; когда сахар  растворится,  влить

крепкий чай, размешать. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и  поста-

вить на лед. Подавать очень холодным. Рассчитано на 10 – 12 порций.

1 литр крепкого чая, 1 пакетик ванильного сахара, 1 лимон, 5 желтков,

300 г. сахара, 1 1/2 стакана рома.

Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанный на  мелкие  ку-

сочки с цедрой (предварительно удалив косточки), поставить  на  огонь  в

кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз вскипятить. Желтки  с  сахаром

взбить венчиком и, непрерывно мешая,  разбавить  приготовленным  горячим

чаем. Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до  густоты.

Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром,  разлить  в

специальные бокалы для пунша и подавать горячим. Рассчитано на  10  пор-

ций.