Архив рубрики «Сладкие пироги»

Для теста нужно: 1 стакан муки, щепотка соли, 3 столовы ложки маргарина, нарезанного на мелкие кусочки, 1 чайная ложка сахарного песка, 1 яичный желток.

Для начинки: 2 яйца, 2,5 столовой ложки сахарного песка, 1 столовая ложки муки, 1 стакан молока, несколько  капель  ванильной эссенции, 0,5 стакана жирных сливок, 3 столовые ложки абрикосового  джема, 1 столовая ложка шоколада.

Приготовление:

Смешать муку с солью, добавить маргарин  и  перемешать,  чтобы  смесь стала походить на хлебные крошки. Добавить яичный желток с  таким  количеством холодной воды, чтобы получилось плотное тесто. Раскатать тесто в круг, выложить в сковороду и выпекать 20  минут.  Остудить.  Приготовить крем: смешать 1 яйцо с 1 яичным желтком, сахаром и мукой. Постепенно добавить молоко и ванильную эссенцию. Взбить сливки до загустения.  Взбить яичный белок до загустения и смешать со сливками. Выложить джем на основание пирога. Полить сверху кремом и украсить верх взбитыми  сливками  и тертым шоколадом.

170 г. сливочного масла, 1 стакан сахарного  песка,  3  яйца,  слегка

взбитых, 1 стакан муки. Для кофейного сиропа: 1 стакан сахара, 2 стакана

воды, 1-2 столовых ложки бренди или рома (желательно), 3 столовых  ложки

кофейной ложки эссенции. Для украшения: 1  стакан  жирных  сливок,  нес-

колько капель ложки эссенции. Для украшения:  1  стакан  жирных  сливок,

несколько капель ванильной эссенции, половинка лесного ореха.

Смазать маслом сковороду для торта и выстелите ее промасленной  бума-

гой. Смешать сахар и сливочное масло, растирать до получения  однородной

смеси. Постепенно вбивать яйца, вместе с последним яйцом добавить 1 сто-

ловую ложку муки. Всыпать остальную муку, перемешать и выложить смесь на

подготовленную сковороду. Выпекать в духовом шкафу при достаточно  высо-

кой температуре в течении 45 – 50 минут. Приготовить кофейный сироп: са-

хар растворить в воде на медленном огне. Кипятить,  пока  не  получиться

сироп. Снять с огня, добавить бренди и кофейную эссенцию. Поместить  пи-

рог в глубокое блюдо, сделать отверстия с помощью острой спицы и  полить

пирог кофейным сиропом. Оставить пирог, чтобы он пропитался, как минимум

на 12 часов. Взбить до загустения сливки с несколькими каплями ванильной

эссенции. Полить сливками пирог сверху и с боков и украсить его половин-

ками лесного ореха. Поливать пирог горячим кофейным сиропом, иначе он не

пропитается.

800 г. муки, 1 яйцо, 2 стакана холодной воды, 1/2 чайной ложки  соли,

400 г. очищенных орехов, 2 стакана изюма, 300 г. топленого масла, 2 ста-

кана сахара.

Замесить тесто из воды, муки, яйца и соли. Разрезать его на 5 частей,

и раскатать 5 одинаковых очень тонких пластов.  Орехи  провернуть  через

мясорубку. Изюм потушить в 2 столовых ложках масла, чтобы  он  полностью

разбух. Пласт раскатанного теста положить на смазанный маслом лист, сма-

зать пласт топленым маслом и насыпать на него ровным  слоем  начинку  из

орехов, смешанных с изюмом. Все следующие  пласты,  накладывая  один  на

другой, также смазать маслом и покрыть начинкой. Накрыв верхним пластом,

защепить тесто с боков, чтобы не высыпалась начинка. Весь  пирог  надре-

зать ножом на квадратики, полить оставшимся маслом и  поставить  печь  в

хорошо нагретую духовку. Пока пирог печется сварить густой сироп из  са-

хара и трех четвертей стакана воды. Остудить. Готовый горячий пирог  за-

лить сиропом и дать постоять несколько часов, пока сироп  не  впитается.

Подавать пирог холодным, разложив на тарелке отдельными квадратиками.