Архив рубрики «Сладкие пироги»

400 г. фруктов, 150 г. сливочного маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца,

1/2 чайной ложки пищевой соды, 2 1/2 стакана муки.

Промытые и нарезанные фрукты, сливочный маргарин, сахар залить 1 ста-

каном воды и поварить 10 мин. Остудить, добавить питьевую соду и взбитые

яйца, затем всыпать муку и все перемешать. В форму для  пирога  выложить

приготовленную массу. Выпекать около 1 часа. Пирог нарезать  в  остывшем

виде.

9 столовыхложек сливочного масла, 3/4 стакана сахарного песка, 3  яй-

ца, слегка взбитых, 1,5 стакана муки, несколько капель ванильной или ма-

линовой эсенции. Для украшения: несколько капель  ванильной  эсенции,  1

столовая эсенции. Для украшения: несколько капель ванильной  эсенции,  1

столовая

ложка джема, 230 г. миндальной пасты, засахаренные

вишни и кусочки ананаса.

Смазать маслом квадратный противень размером 18 на 18  см.  Разделить

его на 2 части, положив посередине полоску промасленной бумаги. Пригото-

вить ноздреватое тесто: Взбить сливочное масло с  сахаром  до  получения

легкой воздушной смеси, постепенно вбить яйца по одному. С помощью мета-

лической ложки всыпать муку и перемешать. Разделить тесто на 2 части:  в

одну добавить ванильную эсенцию, в другую – малиновую.  Поместить  тесто

на разные половины противеня и выпекать при умеренной температуре в  те-

чение 50 мин. Выложить на решетку и остудить. Разрезать каждую часть пи-

рога пополам. Сложить пирог, чередуя разноцветные  слои  и  смазывая  их

джемом. Слегка подогреть джем до размягчения и смазать им  бока  пирога.

Раскатать миндальную пасту в форме прямоугольника такой  величины,  чтоб

он покрыл пирог целиком. Обернуть им пирог, сверху сделать  перекрестные

надрезы, украсить засахаренными вишнями и кусочками ананаса.

Для теста: 200 г. муки, 100 г. мягкого масла, 2 яйца, 75 г. сахара, 1

щепотка соли.Для покрытия: 80 г. масла,.. 100 г. сахарной пудры,  1  кг.

свежих груш.

Из муки, масла, яиц, сахара, и соли вымешать ровное тесто и поставить

его на холод примерно на 1 час. Разогреть духовой шкаф до  180о.  Расто-

пить в форме для выпекания с толстыми стенками (или на сковородке) масло

с сахаром. Груши очистить от кожуры, разрезать каждую  пополам,  удалить

сердцевины. Нарезать мякоть дольками и разложить в форме для  выпекания.

Еще раз поставить форму на плиту и разогревать до тех пор пока сахар  не

начнет загустевать. Тогда снять форму с плиты. Тесто раскатать  и  поло-

жить сверху на груши. Выпекать грушевый пирог в деховом шкафу при  мерно

30 мин. После выпекания дать пирогу слегка охладиться и  затем  выложить

его на блюдо грушами наверх. Подавать пирог теплым.