Архив рубрики «Торты»

Итак, приступим:

• Для основы тортапотребуется: 4 коржа из меренг, приготовленных по рецептуре, 8 белков,2 стакана сахара.
• Для крема: 600 грамм сливочного масла, 300-400 грамм сахарной пудры, 100 грамм какао – порошка, 8 желтков, 2 столовые ложки молотого кофе, 70  грамм  молока.

Приготовить  4 коржа рецептуре: 8 белков на 2 стакана сахара. Масло растираем с сахарной пудрой и какао и, добавляем по 1 желтку.Заливаем молоком кофе и доводим до кипения, охлаждаем и, добавляем в крем. Коржи смазываем кремом, и охлаждаем в холодильнике 2 часа.

Для теста: 3 яйца, 150 г. орехов, 75 г. масла, 1,5 стакана сахара,  1

столовая ложка меда, 1 чайная ложка соды, соль, немного ванилина, 3 ста-

кана муки. Для крема: 400 г. банки густой слетаны, 75 г масла, 1,5  ста-

кана сахара, 150 г. орехов.

Замесить тесто, разделить на 4 коржа (и еще маленький на крошки). Бу-

магу смазать маслом, раскатать на  ней  корж,  перенести  на  противень,

вместе с бумагой и выпекать, вытаскивать светлым. Дать  остыть.  за  это

время приготовить крем. Сметану, масло и сахар варить на медленном огне,

орехи положить в последнюю очередь, когда крем закипит снять, остудить и

смазать пышки. Сверху можно украсить орехами.

Для теста: 1 стакан сахара, 3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 200  г.

маргарина, 1 чайная ложка соды гашеной в уксусе, 1  стакан  муки.  Крем:

1/2 литра молока, 6 столовых ложек манки, 1 стакан сахара, 250 г. масла,

ванилин. Для глазури: 6 столовых ложек молока, 6 столовых ложек  сахара,

6 столовых ложек какао, 50 г. масла.

Приготовление пышки: Яйца взбить с сахаром, чтоб не было крупных пес-

чинок. Маргарин растопить. Все смешать вместе, вылить в форму и печь  20

мин при температуре 200оС. Крем вы можете приготовить только при наличии

миксера. Из молока и манки сварить густую кашу, остудить. Сахар и  масло

взбить постепенно добавляя кашу, ванилин. Крем получиться очень  густой,

он должен стоять. Выложить крем на пышку, так чтобы крем был выше  пышки

в 2 раза, если получится выше, это даже лучше. Залить глазурью Поставить

в холодильник, для застывания. Приготовление глазури: 6  столовых  ложек

молока, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек какао всыпать в ковшик

и варить при постоянном помешивании. Когда глазурь закипит вбить туда 50

г. сливочного масла.