Архив рубрики «Блюда из свинины»

Для приготовления шашлыка нам потребуется:

• 600 грамм нежирной свинины,
• 6 луковиц,
• соль,
• черный и красный молотый перец.

Свинину режем на кусочки небольшого размера по 20 грамм, посыпаем  солью,перчим, нарезаем кольцами репчатый лук и все добавляем в посуду, где будем замачивать наш шашлык, накрываем крышкой, ложим сверху груз и ставим в холодильник часов на 6. кусочки свинины нанизываем на шампур, между кусочками мяса надеваем лучок, и жарим на углях, либо в электрогорилке, в духовке или на сковороде с жиром.

500 г. свинины, соль, 3 горошины перца, 1 луковица, 1 лавровый  лист,

4 столовые ложки муки, 1 столовая ложка томата – пюре, 1 столовая  ложка

горчицы, 1 соленый огурец.

Свинину нарезать кубиками, залить 1,5 литра холодной  воды,  добавить

специи, нарезанный лук, лавровый лист и поставить  варить  до  мягкости.

Муку развести небольшим  количеством  холодного  бульона,  поставить  на

огонь и, постоянно помешивая, влить все количество процеженного бульона.

Избыточному количеству жидкости дать вскипеть, после чего соус  снять  с

огня, добавить томат – пюре, горчицу и нарезанный кубиками соленый  огу-

рец. Мясо вложить в соус и подать с отварным картофелем.

170 г. свинины, 10 г. сливочного масла, 20 г. сыра, 25 г. ветчины, 10

г. топленого масла, 25 г. грибов, петрушка, соус "Кетчуп", соус  красный

- 70 г.

На тонкие отбитые порционные куски мяса положите фарш и сверните  из-

делье в виде колбасок. Подготовленный полуфабрикат посыпьте солью,  пер-

цем, обжарьте и уложите в горшочек. Сверху  положите  мелко  нарезанный,

предварительно обжаренный картофель, залейте соусом и тушите. Фарш:  сыр

натертый на крупной терке, ветчина, нарезанная соломкой, мелко рубленная

зелень петрушки. Соус: в красный соус (из томата) положите грибы,  пред-

варительно сваренные до полу готовности, и добавьте соус типа "Кетчуп".