Архив рубрики «Блюда из яиц, омлеты»

(Итальянская кухня)

300 г. спагетти, 1 кг. свежего или мороженного шпината, 4 яйца, 3 столовые

300 г. спагетти, 1 кг. свежего или мороженного шпината, 4 яйца, 3 столовые

ложки сливочного масла, 1 столовая ложка

подсолнечного масла, щепотка мускатного ореха,

соль и перец.

Сварить спагетти в большом количестве  кипящей  подсоленной  воды  до

размягчения. Слить воду. Добавить 1,5 столовой ложки сливочного масла  и

перемешать. Если вы используете свежий шпинат, тщательно  вымыть  его  и

сварить. Слить воду и измельчить. Посыпать мускатным орехом и поперчить.

Выложить спагетти на подогретое блюдо и покрыть слоем шпината. Поджарить

яйца в остатке сливочного масла, добавляя подсолнечное масло, чтобы яйца

не подгорели. Положить яйца сверху на шпинат.  Подавать  немедленно,  не

давая остыть яйцам.

3 – 4 яйца, соль.

Яйца помыть, выложить в блюдо и поставить в микроволновую печь. Запе-

кать в режиме "сильно" 2 минуты. Яйца охладить, очистить и посолить. По-

давать с помидорами и огурцами.  Яйца,  приготовленные  таким  способом,

имеют  особый,  нежный,  неповторимый  вкус.  Это  1  апрельская  шутка.

Просьба, всерьез не воспринимать.

6 яиц, 100 г. сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 250 г.  сы-

ра, соль, перец, зеленый салат, помидоры, ветчина, свежие огурцы, репча-

тый лук.

Сваренные вкрутую яйца разрезать поперек пополам, вынуть желтки, рас-

тереть их со сливочным маслом, добавить натертый сыр. В полученную массу

добавить постепенно сметану, растереть до получения пышной массы.  Доба-

вить по вкусу соль и перец. У половинок белкоа срезать со дна  округлен-

ные части, чтоб половинки стали устойчивыми. Плоскую  тарелку  застелить

сплошь листьями зеленого салата, на них поставить половинки  белков.  Из

кондитерского мешочка с гладкой трубочкой выпустить сырный крем, уклады-

вая его спиралью в середину белков так, чтобы он их заполнил, прошел  по

срезу и, постепенно сужаясь на конус, дал форму целого яйца. Поверх каж-

дого фаршированного яйца положить кусочек помидора, вырезанный  кубиком.

Между яйцами, разложенными по края тарелки, положить маленькие  рулетики

из ветчины вперемежку с дольками огурцов.