Архив рубрики «Холодные закуски»

450 г. соленых грибов, 1 луковица,  3  столовые  ложки  растительного

масла, зелень, черный молотый перец.

Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с обжаренным репчатым

луком, добавить перец, соль, тщательно перемешать.  Подготовленную  икру

положить горкой в салатник, посыпать мелко нарезанным укропом.  Но  если

вам не лень, то можно приготовить икру старинным способом: Икра – насто-

ящая и единственно верная – получится, если грибы очень  мелко  изрубить

сечкой в деревянном корытце или деревянной миске. Тогда ткань грибов  не

раздавливается, как в мясорубке, а будет зернистой, упругими крупинками,

икринками.

Для приготовления икры нам потребуется:

3 средних баклажана, 2 луковицы, 4 помидора, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка зелени петрушки, 1 столовая ложка рубленого укропа, 3 – 4 дольки чеснока, соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны испечь и положить под гнет между дощечками на 30 минут. Помидоры нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Чеснок растереть с  солью.Баклажаны мелко порубить, смешать с остальными овощами и зеленью, заправить маслом, перемешать и держать до подачи на стол в холодильнике.
А еще можно попробовать приготовить баклажаны по корейски. Получается очень вкусно!