Архив рубрики «Салаты из свежих овощей»

200 г. брынзы, 200 г. помидоров, 200 г. сладкого красного и  зеленого

перца, 100 г. свежих огурцов, 100 г. зелени сельдерея или петрушки, 2  -

3 дольки чеснока 200 г. сметаны.

Помидоры нарезать кружками, перец – кольцами, огурцы – кубиками,  зе-

лень – мелкими кусочками, брынзу мелко раскрошить, чеснок истолочь,  все

перемешать, заправить сметаной.

200 – 250 г. сырой свеклы, 1 – 2 столовые ложки хрена, соль, сахар по

вкусу, сок 1/2 лимона, 1/2 стакана сметаны с майонезом.

Сырую свеклу вымыть, очистить, натереть на терке, смешать  с  хреном,

посолить, посластить, сдобрить соком лимона, заправить сметаной  смешан-

ной с майонезом в равных количествах. У салата должен быть хорошо  выра-

женный вкус хрена.

500 г. зеленого салата, 3/4 стакана заправки салатной, соль по вкусу,

укроп.

Промытые листья листового или кочанного салата разрезать  на  2  -  3

части, положить в салатницу, заправить салатной заправкой, аккуратно пе-

ремешать и посыпать укропом. Кроме укропа, салат  можно  посыпать  мелко

нарезанными, предварительно  натертыми  чесноком,  корочками  пшеничного

хлеба. Вместо салатной заправки салат можно заправить сметаной или прос-

токвашей, а сверху положить дольки вареных яиц и свежих огурцов. Зеленый

салат подавать к жареным мясу, птице, дичи и рыбе.