Архив рубрики «Салаты из свежих овощей»

1 морковь, яблоки свежие и помидоры по 2 шт., 1 огурец, 50 г.  салата

зеленого, 40 г. сельдерея (корень), лимонный сок с одного лимона, 50  г.

сливы или вишни, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль по вкусу, укроп.

Очищенные и вымытые сырые морковь, сельдерей, яблоки нарезать  тонкой

соломкой (у моркови использовать только красный слой), помидоры, огурцы,

сливы – дольками, листья салата – на 2 – 3 части. Подготовленные овощи и

плоды соединить и добавить вишни (без косточек). При подаче салат запра-

вить сметаной, лимонным соком, сахаром, солью, уложить в салатницу и ук-

расить. Сверху посыпают укропом. Витаминный салат можно готовить  с  до-

бавлением редиски, вареного быстрозамороженного зеленого горошка,  моло-

дых стручков бобов, соцветий цветной капусты и других овощей.

150 г. белокочанной капусты, 100 г. моркови, 50 г. сельдерея, 100  г.

лука – порея, 100 г. яблок, 1/2 стакана сметаны.

Капусту и сельдерей нашинковать соломкой, морковь и  яблоки  натереть

на крупной терке, лук – порей нарезать, заправить сметаной,  перемешать,

положить в салатник. Украсить салат зеленью лука – порея.

500 г. белокочанной капусты, 1 большая морковь, 2 красных яблока, 2

500 г. белокочанной капусты, 1 большая морковь, 2 красных яблока, 2

столовые ложки лимонного сока, 1 десертная ложка тертого

лука, 1 стакан майонеза, соль и перец по вкусу.

Мелко нашинковать капусту и поместить ее холодную воду на  пол  часа.

Очистить морковь и натереть ее на терке. Мелко нарезать яблоко.  Побрыз-

гать лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Высушить  капусту,  сме-

шать ее с луком, морковью и яблоками. Добавить немного майонеза, переме-

шать, посолить и поперчить по вкусу. Подавать этот салат лучше с  холод-

ным мясом (тонко нарезанная ветчина, жареная говядина или ягнятина).