Архив рубрики «Смешанные салаты»

150 г. свеклы, 300 г. картофеля, 300 г. соленых огурцов, 300 г.  ква-

шенной капусты, 150 г. репчатого лука, подсолнечное масло для заправки.

Сваренные картошку и свеклу очистить от кожицы, нарезать мелкими  ку-

биками или тонкими пластинками. Соленые огурцы и репчатый  лук  нарезать

кубиками. Если огурцы имеют грубую кожицу и крупные развитые семена,  то

их лучше очистить и удалить из них семена. Квашенную капусту  перебрать,

крупные куски нарезать. Если квашенная капуста имеет очень кислый  вкус,

ее следует промыть холодной водой, отжать, измельчить. Репчатый лук мел-

ко нарезать. Затем все овощи смешать, подсолить приправить  растительным

маслом. Подавать винегрет, украсив зеленью.

1 слой вареный картофель, 2 слой капуста сырая, 3 слой  свекла  варе-

ная, 4 слой морковь сырая, 5 слой яйца. Все  мелко  режется,  солится  и

промазывается майонезом. Рекомендуется сделать заранее.

1 небольшой кочан капусты, 7 – 9 ложек растительного  масла,  4  -  6

ложки уксуса, 5 – 6 картофелин, зелень петрушки.

Нашинковать капусту и ошпарить кипятком, чтоб цвет стал более  ярким.

Затем капусту откинуть на дуршлаг, посолить и заправить 3  -  4  ложками

растительного масла и 2 – 3 ложками уксуса. Сварить картошку,  очистить,

охладить и нарезать кубиками. Нарезанный картофель посолить, заправить 4

- 5 ложками растительного масла и 2 – 3 ложками уксуса,  посыпать  мелко

нарезанной зеленью иили молотым черным перцем. По желанию можно добавить

мелко нарезанный репчатый лук или мелко нарезанный соленый  огурец.  Ка-

пусту положить на середину блюда, а вокруг уложить  венком  картофельный

салат.