Архив рубрики «Смешанные салаты»

250 г. моркови, 250 г. свежих яблок, 50 г. кураги, 25 г.  клюквенного

варенья, 1/2 стакана сметаны высшего сорта.

Сырую очищенную промытую морковь и яблоки натереть на терке с крупны-

ми отверстиями или тонко нашинковать. Курагу  промыть  теплой  кипяченой

водой, оставить на 20 – 25 мин., для набухания, после чего  мелко  наре-

зать. Морковь, яблоки и курагу смешать, добавить варенье, сметану, пере-

мешать, уложить в салатницу и посыпать мелко нарезанными яблоками и  ку-

рагой.

1 – 2 пучка редиса, 1 свежий огурец, 1 помидор, 100 г. картофеля ран-

него, 50 г. зеленого горошка, З яйца., 50 г. салата или  лука  зеленого,

3/4 стакана сметаны, соль, перец, уксус или сок лимона, сахар по  вкусу,

укроп.

Огурцы, помидоры, редис, вареные  яйца,  картофель  нарезать  тонкими

ломтиками, зеленый лук и листья салата – на 2 – 3 части. Часть  листьев,

не разрезая, оставить для украшения салата.  Подготовленные  овощи  сме-

шать. Сметану для заправки салата посолить по вкусу, а для остроты доба-

вить в нее уксус или лимонный сок. Перед подачей на  стол  овощи  полить

сметаной, перемешать, уложить горкой в салатницу, по  краям  расположить

листья салата, а сверху украсить продуктами, входящими в салат, и  посы-

пать укропом. В этот салат за счет уменьшения предусмотренных в рецепту-

ре овощей можно включать и другие имеющиеся в наличии  овощи  -  цветную

капусту, зеленые молодые стручки гороха, бобов и т. п.

Нам потребуется:

• 100 грамм репы или кольраби,
• 50 грамм зеленого горошка
• 2 моркови, 2 яблока или огурца,
• 50 грамм  салата или лука зеленого,
• 50 грамм сливы или чернослива,
• 1 помидор или  перец свежий сладкий,
• 1 яйцо,
• 1 чайная ложка сахара,
• 200 грамм майонеза и  сметаны,
• перец, соль по вкусу, укроп.

Вареную морковь, репу (или кольраби) нарезаем ломтиками. Чернослив заливаем горячей водой  и удаляем косточки. Потом нарезаем его дольками и сливу. Помидоры делим на  5-6  частей,  перец нарезаем соломкой. Яблоки нарезаем аналогично овощям. Листья салата разрезать на 2-3 части.  Огурцы и яйца нарезаем ломтиками. Все перемешиваем и добавляем зеленый  горошек, немного соли, перца и заправляем при  подаче  на  стол  майонезом, который мешаем со сметаной. Салат укладываем в салатницу, сверху украшаем овощами и плодами, и посыпаем укропом.