Гадазелили

(Грузинская кухня)

600 г. сыра имеретинского, 1 стакан молока, 1/2 столовой ложки мелко-

рубленой зелени мяты.

Молодой сыр имеретинский или сулугуни, свежий или соленый (имеретинс-

кий соленый сыр предварительно вымочить),  нарезать  тонкими  ломтиками,

опустить в сотейник с горячим молоком и прогреть, не доводя до  кипения,

пока он не превратится в тягучую массу. Прогретый сыр переложить в  дру-

гую посуду, посыпать мелкорубленой мятой, смешать и оформить в виде  ле-

пешек (по одной на порцию). Подать лепешки в глубокой десертной тарелке,

полив молоком, в котором сыр прогревался.