Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях с фото
Глинтвейн в переводе с немецкого языка означает "пылающее вино" и относится к категории горячих алкогольных напитков, основой которым служит вино. Впервые прототипы рецептов напитка упоминались в Древнем Риме. В ту пору так же в вино добавляли всевозможные пряности, но только не нагревали его.
Горячее вино появилось позже, в период Средневековья, в государствах центральных и северных областей Европы. В те времена, основой напитка являлись кларет или бордо. Добавляли в вино траву галангал.
Способы приготовления глинтвейна.
Идеальными основами для напитка принято считать сухие или полусухие красные некрепкие вина. Существуют так же рецепты этого напитка в которые входят такие алкогольные напитки, как ром или коньяк. Приготовление осуществляется двумя основными способами: с водой и без нее.
Способ приготовления глинтвейна без использования воды.
При таком методе вино нагревают до 70-80 °C вместе с пряностями и сахаром на небольшом огне периодически помешивая. По достижению указанной температуры, напиток убирают с огня и накрыв крышкой дают настояться в течении 40-50 минут. За этот период должен полностью раскрыться аромат специй. Недопустимо доводить напиток до стадии кипения.
Пряности используемые при приготовлении глинтвейна должны быть не молотыми, иначе их невозможно будет отфильтровать в результате чего, вы почувствуете как напиток заскрипит на зубах.
Основные пряности используемые для приготовления напитка: гвоздика, корица, анис, лимонная корка, имбирь, мед. Используются и душистый перец, черный перец, кардамон, лавровый лист. Могут добавляться и изюм, яблоки, орехи.
Способ приготовления глинтвейна с использованием воды.
Вскипятив в емкости воду в соотношении 150—200 мл на литр вина, всыпьте пряности и немного их проварите. Это позволит выделить из пряностей эфирные масла, которые в последствии и придадут напитку аромат. Затем, добавьте в емкость сахар или мед и только после этого доливайте вино.
В первом случае описанном выше упоминалось, что вино не должно подвергаться процессу кипения. это замечание касается и данного способа. Если глинтвейн закипит, он сразу же лишится всех вкусовых качеств и основной части алкоголя. Емкость нужно снимать с огня тогда, когда белая пена на поверхности вина пропала. Подавать напиток принято в кружках или в бокалах с ручкой.
На этой странице речь идет об рецептах глинтвейна, основой которых являются алкогольные напитки. Однако существует большое количество и безалкогольных рецептов этого прекрасного напитка. Если Вас интересуют безалкогольные глинтвейны. милости просим.
Вылейте в эмалированную кастрюльку полстакана воды и поставив на печь доведите ее до кипения. Потом, добавьте имбирь с гвоздикой.
Глинтвейн Рождественский
Заварите черный чай, покрепче. Затем, в эмалированную кастрюльку налейте красного вина и добавьте в него очищенную с лимона.
Снимите с апельсина корку и порежьте на полосочки. Затем, налейте в эмалированную кастрюльку вино и поставьте на маленький огонь.
Глинтвейн с ромом.
В эмалированную кастрюльку поместите сахар, гвоздику, снятую при помощи терки цедру половинки лимона и натертый мускатный орех.
В эмалированную кастрюльку или термостойкую стеклянную посуду налейте вино и приготовленный настой чая, поставьте на плиту.
В эмалированной кастрюльке смешайте яблочный и абрикосовый соки (при желании, абрикосовый сок можно заменить виноградным) и добавив.
Поместить в емкость сахар, пару бутонов гвоздики, кусочек корицы, порезанные ломтиками лимон или апельсин. Добавив пол стакана воды.
Глинтвейн Фруктовый с коньяком.
Налейте в кастрюльку вино и коньяк. Добавьте к ним сахар и при помощи ложки перемешивайте содержимое до тех пор, пока сахар полностью.
Налитые в емкость вино и наливку доведите до кипения и сию же минуту снимите с огня. Добавив в смесь корицу, гвоздику и нарезанный.
Налейте в соответствующую посуду красный портвейн и поставите на огонь. Нагрейте его почти до кипения, но не кипятите.
Помещенные в емкость яблочный и лимонный соки, красное вино, сахар и корицу не доводя до кипения разогреть. Приготовленный глинтвейн.
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Смородина – уникальная ягода, сочетающая полезность с доступностью. Дачники любят её за неприхотливость в уходе и хороший урожай. Бывают сезоны, когда плодов настолько много, что их некуда...
Распечатать Версия рецепта для печати (откроется в новом окне). Вино считается одним из наиболее популярных алкогольных напитков, производимых в домашних условиях. Несомненно, основным сырьем...
Распечатать Версия рецепта для печати (откроется в новом окне). Малина - вкусная и невероятно ароматная ягода, которая прекрасно подходит для приготовления различных напитков, в том числе и...
Вино из черной смородины характеризуется душистым ароматом и терпким, насыщенным, слегка приторным вкусом. Это домашнее вино пользуется большой популярностью, однако от его употребления стоит...
При слове «лимонад» перед нашим взором предстает слегка запотевшая холодная бутылка, при открывании которой раздается шипящий звук, из-под крышки вылетают брызги, а когда губы наконец...