Крюшон с ананасами

1 ананас весом 600 – 700 г., 400 г. сахара, 2 – 3 бутылки  шампанско-

го, 1 бутылка коньяка.

Ананас очистить от кожи, порезать поперек на тонкие кружки,  а  затем

каждый кружок нарезать на 4 – 6 частей (в зависимости от толщины  анана-

са), чтобы получились кружочки в виде веерочков. Сложить порезанный ана-

нас в крюшонницу, засыпать рядами сахарным песком, залить бутылкой очень

хорошего коньяка и поставить настояться на сутки на холод. Перед подачей

залить шампанским.