Курица, тушенная в томате

1 курица, 100 г. томата, 3 луковицы, 50 г. топленого масла, 1  стакан

голландского тертого сыра, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка  сли-

вочного масла, соль, перец, сахар по вкусу, сок из 1/2 лимона.

Курицу хорошо промыть, разрезать на 4 части и  обжарить  в  масле  на

сильном огне. Положить в кастрюлю, добавить  поджаренный  лук,  потроха,

влить 1 л. воды, закрыть крышкой и поставить тушить до полной готовности

на небольшом огне. Томат прожарить с маслом,  добавить  муку,  разбавить

бульоном из – под курицы, заправить перцем, солью, сахаром по вкусу, до-

бавить лимонный сок. Залить этой смесью курицу и поставить  кастрюлю  на

пар. Перед подачей разрезать курицу на небольшие порции, положить в глу-

бокое блюдо, залить соусом. К курице можно подать макароны  с  маслом  и

тертым сыром.