Манделах – рейнское печенье

(Немецкая кухня)

500 г. муки, 4 яйца, 100 – 150 г. масла, 150 г. сахара, по 1/4 чайной

ложки кардамона и гвоздики, цедра лимона, соль, сухие  дрожжи,  жир  для

жаренья.

Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и муку. Масло  растопить  и

осторожно смешать с мукой и сухими дрожжами. Тесто  хорошо  вымесить,  с

помощью чайной ложки разделить на небольшие шарики. Бросить их в кипящий

жир и жарить, как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.