Мед вишняк

2 кг. меда, 4 стакана воды, 4 – 5 кг. вишни.

Мед положить в эмалированную кастрюлю либо в таз для  варки  варенья,

залить водой и сварить сироп, периодически помешивая в  снимая  пену.  В

бутыль с узким горлышком или в бочонок выложить промытую вишню без  кос-

точек и залить ее остуженным сиропом. Емкость накрыть  сырой  тряпкой  я

оставить в теплом помещении на 3 дня для брожения. Когда смесь забродит,

вынести бутыль в погреб и, заткнув отверстие  свернутым  куском  холста,

оставить для созревания. Через 3 месяца мед готов для употребления.  Од-

нако вкус его будет тем лучше, чем дольше выдержка.