Огурцы тушеные

5 – 6 свежих или соленых огурцов, 1 луковица, 1/2 ложки муки,1/2 ста-

кана сметаны, 1 стакан бульона.

Луковицу нарезать полукольцами и обжарить  до  золотистого  цвета  на

масле в глубокой сковороде. Огурцы очистить от кожицы и нарезать долька-

ми, положить на сковороду с луком и жарить до размягчения. Свежие огурцы

следует посолить. Затем все смешать с обжаренной на масле  мукой,  доба-

вить стакан бульона, сметану и тушить под крышкой до готовности. Тушеные

огурццы подавать как гарнир к жаркому из говядины и баранины. Если бара-

нина жирная, лучше обойтись без сметаны.