Тесто – как на лапшу, но не такое крутое, раскатывается на лепешки размером с применяемую сковороду и толщиной ~0.3-0.5 см. В это время  варится картошка из  коей делается пюре  по одному из любимых  домашних   рецептов.  Главное   чтобы  было   как   можно однороднее. Прочитать остальную часть записи »

Для теста: 100 – 200 г. сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 1 стакан муки, питьевой соды на кончике ножа. Для начинки: 1 стакан сметаны, 2-3 яйца (лучше 3), лук репчатый 4-5-6 головок средней величины. Лук нарезать кольцами, в небольшом количестве подсолнечного масла припустить (без крышки), чтобы стал мягким и исчез специфический запах лука. Остудить и посолить. Прочитать остальную часть записи »

Берем молочного поросенка и нарезаем его на порционные куски. Укладываем куски в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем лук порей+морковку+петрушку (зелень и корень)+лук репчатый + (как сказала Оксана – «чем больше
всего, тем не испортим). Все нарезано довольно крупно. После того, как закипит – варим еще минут 30. После этого все, кроме поросенка, выкидываем. Сливаем и процеживаем бульон. Прочитать остальную часть записи »