Нам понадобится:

• 200 грамм сыра;
• 2 яйца;
• 1.5 стакана муки;
• 50 грамм жира

Нарезаем сыр прямоугольными формами не слишком большой толщиной. Достаточно сантиметра. Яйца разбиваем в тарелку или другую посуду и тщательно перемешиваем. Берем широкую посуду и высыпаем туда муку. Сыр обваливаем в муке, затем в яйце и еще раз в муке и обжариваем все кусочки на сковородке. Можно кушать.

Прежде чем начать сушить грибы нам необходимо отобрать самые свежие, неповрежденные, крепкие грибы. Лучше всего сушить белые грибы (боровики). После сушки данные грибы свой цвет-белый не теряют и по этому их называют белыми, в то время как черные грибы (моховики, подосиновики и др.) после варки или сушки становятся черными.

Грибы следует очистить от грязи, листьев, но ни в коем случае не мыть, так как они впитывают достаточное количество влаги и будут очень долго сохнуть. Срезаем ножку гриба, режем крупные грибы на части, насаживаем на пруты, шпагат, по усмотрению. Грибы сушат на солнце, в печи, в разных сушилках, возле костра. Если сушим на свежем воздухе, то грибы следует размещать в проветриваемом месте. В печи прежде чем сушить грибы, их следует немного подвялить, если этого не сделать. Они попросту спекутся. После того как грибы высохли их нужно хранить в мешках (холщовых) или банках (стеклянных) в прохладном помещении.

400 г. муки, 300 г. масла, 8 желтков, 400 г. сахара, по горсти  изюма

и рубленых орехов, 1 столовая ложка цукатов из апельсинной корочки.

Растереть масло добела, отдельно растереть желтки с сахаром так же до

бела и присоединить их к растертому маслу, добавить изюм и  цукаты,  все

перемешать, всыпать муку и быстро замесить  однородное,  легкое,  пышное

тесто. Разложить в обильно смазанные мягким маслом  формы,  заполняя  их

лишь на 3/4 объема, осторожно поставить в нагретую до  180оС  духовку  и

выпекать при этой температуре до готовности. Готовность кекса определить

с помощью деревянной иглы. Слегка охладив, извлечь кекс из формы и пода-

вать к чаю, кофе. Готовый охлажденный  кекс  украсить  белковым  кремом,

отшприцевав его в виде изящных белых цветков на  поверхнось  кекса.  Для

крема: взбить 2 белка с 1/2 стакана сахара.