3/4 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли  (без  горки),  3,5  столовой

ложки 3/4 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли (без горки), 3,5  столовой

ложки

сливочного масла, 1 столовая ложка сахарного песка.

Для начинки: 200 г. свежей клубники, 0,5  стакана  жирных  сливок,  3

столовые ложки желе из красной смородины.

Приготовить рассыпчатое жирное песочное тесто. Раскатать его на  сто-

ле, слегка присыпанном мукой. Вырезать из него 9 кругов. Выложить  их  в

формочки для пирожных, выстелив каждую промасленной бумагой или фольгой.

Выпекать пирожные в духовке при температуре  190оС  примерно  15  минут.

Удалить бумагу или фольгу за 5 минут до конца выпечки. Остудить пирожные

выложив их на поднос. Взбить сливки и распределить их между всеми пирож-

ными. Сверху положить клубнику. Растопить желе красной смородины на мед-

ленном огне в небольшой кастрюле. Нагреть осторожно,  время  от  времени

помешивая, пока желе не превратится в однородную  массу.  Выложить  желе

сверху на пирожные.

1 кочан свежей капусты, 1 стакан молока, мука, масло и соль.

Плотный кочан капусты разрезать пополам, опустить в кипящее подсолен-

ное молоко, поставить варить. Когда капуста станет мягкой,  откинуть  на

дуршлаг, нарезать длинными тонкими ломтями, обвалять их в  муке,  разло-

жить на противене, смазанном маслом, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.

170 г. свинины, 10 г. сливочного масла, 20 г. сыра, 25 г. ветчины, 10

г. топленого масла, 25 г. грибов, петрушка, соус "Кетчуп", соус  красный

- 70 г.

На тонкие отбитые порционные куски мяса положите фарш и сверните  из-

делье в виде колбасок. Подготовленный полуфабрикат посыпьте солью,  пер-

цем, обжарьте и уложите в горшочек. Сверху  положите  мелко  нарезанный,

предварительно обжаренный картофель, залейте соусом и тушите. Фарш:  сыр

натертый на крупной терке, ветчина, нарезанная соломкой, мелко рубленная

зелень петрушки. Соус: в красный соус (из томата) положите грибы,  пред-

варительно сваренные до полу готовности, и добавьте соус типа "Кетчуп".