Пирог Флора

Для теста нужно: 1 стакан муки, щепотка соли, 3 столовы ложки маргарина, нарезанного на мелкие кусочки, 1 чайная ложка сахарного песка, 1 яичный желток.

Для начинки: 2 яйца, 2,5 столовой ложки сахарного песка, 1 столовая ложки муки, 1 стакан молока, несколько  капель  ванильной эссенции, 0,5 стакана жирных сливок, 3 столовые ложки абрикосового  джема, 1 столовая ложка шоколада.

Приготовление:

Смешать муку с солью, добавить маргарин  и  перемешать,  чтобы  смесь стала походить на хлебные крошки. Добавить яичный желток с  таким  количеством холодной воды, чтобы получилось плотное тесто. Раскатать тесто в круг, выложить в сковороду и выпекать 20  минут.  Остудить.  Приготовить крем: смешать 1 яйцо с 1 яичным желтком, сахаром и мукой. Постепенно добавить молоко и ванильную эссенцию. Взбить сливки до загустения.  Взбить яичный белок до загустения и смешать со сливками. Выложить джем на основание пирога. Полить сверху кремом и украсить верх взбитыми  сливками  и тертым шоколадом.