Повидло из абрикосов

Отобрать 5 кг. спелых абрикосов. Опустить абрикосы в кипяток,  уложив

по 20 – 30 штук в дуршлаг. После этого с них легко снять кожицу.  Разде-

лить абрикосы на половинки и удалить косточки, затем размять или пропус-

тить через мясорубку. Полученное пюре варить в широкой мелкой посуде, до

сгущения. Затем добавить сахар – 1 1/2*2 кг.  и  варить  до  необходимой

густоты при непрерывном помешивании.