Нуга в домашних условиях рецепт с фото
Ингредиенты
- 400 г сахара
- 130 г меда (засахаренного. )
- 2 белка (от средних яиц, от больших будет много. )
- орехи дробленые (кусочками) – по вкусу, и вид, и количество
- (у меня были грецкие в этот раз)
- 1 ч.л. разрыхлителя (без горки, много не нужно)
- 400 мл жареного и очищенного арахиса
- + бумага для выпечки
- + растительное масло (без запаха) для смазывания бумаги
Как приготовить
1. Мед + сахар + 50 мл воды – в глубокую сковороду и на средний огонь. Варим примерно 10 минут, до пробы на «мягкий шарик». Если использовать термометр – до 170 градусов (так было в оригинале, я пробовала на "шарик"). + см. Доп.инфу.
2. Тем временем взбиваем до жестких пиков белки. Можно добавить шепотку соли, чтобы лучше взбивались.
3. Вливаем сиром в белки тонкой струйкой, непрерывно взбивая. Взбиваем до загустения массы.
4. В конце взбивания добавляем разрыхлитель, снова взбиваем.
5. Арахис заранее превращаем в масло. Я просто люблю все максимально «свое» (без Е, Ё и других букв алфавита), поэтому делала сама. Можно заменить на готовое арахисовое масло. Измельчаем арахис с помощью мясорубки несколько раз (раз 5), затем – через сито.
7. Смазываем кусок бумаги для выпечки растительным маслом, выкладываем нашу массу и разравниваем лопаткой. Можно положить бумагу в противень, но масса густая.
8. Оставляем на ночь на столе, ничем не накрываем. Утром можно порезать нугу на кусочки, налить чайку и наслаждаться.
Дополнительная информация
Рецепт до безобразия прост, но чтобы к нему прийти, мне пришлось не раз повозиться, понапрягать свой мозг на предмет «подстраивания» под свой вкус и привередливость)). Изучила несколько инет-рецептов, а потом наворотила свой. Справедливости ради - за основу брала вот этот рецепт: www.liveinternet/users/roxar/post169025624/. Эта нуга выходит такой, что ее можно смело брать руками, она не течет (так у меня было, когда делала первый раз по инет-рецепту - жуть), очень-очень нежная. Да, она точно очень нежная, для любителей "невесомых" сладостей. А я всякие лю - тока бы сладости Важно: мед должен быть именно засахаренным. И еще очень важно доварить сироп! Нужно, чтобы воды в нем осталось как можно меньше, но при этом не доводить дело до засахаривания. Вот такая заморочка)))И, сразу предупреждаю: нуга получается "неклассическая", намного легче, воздушнее, чем мы привыкли покупать. Угощайтесь, друзья. И ваще, делала я нугу, чтобы сотворить что-то типа "сникерса". Вот фотка моего "чуда", хи-хи:
Рецепт: Нуга - неклассический вариант (вымученный рецепт!), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Сегодня очень трудно найти человека, который бы не любил сладкие десерты, например торты. В кулинарии таких рецептов существует большое множество, они могут быть украшены различными узорами,...
Основное назначение бисквита это, конечно же, торты, пирожные, рулеты. Хотя необязательно этим ограничиваться. Щедрые прилавки супермаркетов могут предложить Вам бисквитные коржи, если Вы вдруг...
Бисквит – выпечка специфическая, естественно, вкусная, а иначе она бы не была столь популярной, причем и как отдельный десерт, и как основа половины всех тортов (даже самых дорогих в мире). За...
26 декабря, 10:30 Майонез - обязательная заправка на каждом новогоднем столе. Его используют в различных салатах, в том числе и в любимом многими салате "Оливье". Сегодня стало модным готовить...
Мороженое – это вкуснейший десерт, который нравится как детям, так и взрослым. И вовсе не обязательно его покупать, так как можно приготовить дома самостоятельно. Есть огромное количество...