Соус бешамель рецепт в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Полная версия сайта

Рецепт соуса бешамель в домашних условиях готовится очень легко, тем более, что большинство хозяек пренебрегают использовать соусы, как в повседневном питании, так и на праздники, когда стол должен удивлять и поражать не только богатым выбором, привлекательным видом, но и самым главным – вкусом. После праздников особенно вы поддаетесь обсуждениям всех гостей, и вы не должны упасть в грязь лицом. Почему стоит все-таки обратить внимание на соусы? Потому у большинства настолько простые рецепты, что их можно приготовить за считанные минуты, а блюду они придадут более приятный, яркий и незабываемый вкус!

Мы с вами сегодня поговорим о неком соусе, который готовили для блюд французских королей! А называется он «Бешамель» - один из базовых, на основе которого готовят огромное количество других соусов. А для его приготовления понадобится всего-то ничего: сливочное масло, молоко, мука, и специи. Универсальность - еще один значительный плюс данного соуса (подходит для абсолютно любых блюд). Вы можете создать свой уникальный рецепт Бешамель, постоянно пробуя нечто новое, добавляя новые ингредиенты и пряности.

Но начнем мы с вами с базы, если вы до сих пор не знакомы с ним. И так, нам понадобиться:
50 г муки;
50 г сливочного масла;
2 стакана молока;
соль и перец по вкусу.

Как приготовить соус бешамель :
Ставим на огонь молоко и доводим его до кипения (вскипятить молоко также можете в микроволновке). Масло отдельно от молока растапливаем на небольшом огне. К маслу высыпаем муку и начинаем перемешивать. Смесь должна приобрести более насыщенный цвет, но не увлекайтесь, ориентируйтесь по проявлению золотого оттенка. Через 5-8 минут, после того как добавили муку, вливаем немного горячего молока (приблизительно 1-2 ст. л.).

Вливаем оставшееся молоко, и не спеша перемешиваем массу с помощью лопатки или венчика (если выбрали венчик - перемешивайте не спеша, смесь не надо взбивать!). Продолжаем готовить, пока соус не приобретет однородную массу, а так же пока не загустеет, если вы этого добиваетесь. Добавляем соль и перец. Соус можно протереть через сито, чтоб не осталось комочков. Подавая соус, украсьте его мелко порубленным зеленым луком или веточкой петрушки/укропа.

Фото рецепта соуса бешамель

Bon appetit! Надеюсь, что данный соус отправится в вашу кулинарную книгу.

Примечание для пошагового рецепта соуса бешамель с фото:
Для того чтоб соус получился густым - используем 1,5 стакана молока, для более жидкого – 2,5 стакана.
Чем больше % жирности молока, тем более густой соус вы получите в результате.
Есть вариант, где молоко не кипятят, а вливают его в масляно-мучную смесь холодным.

Рецепт и фото прислала: Викуля
[email protected]

Похожие рецепты

Нужно ли говорить, что макароны заняли умы и полки десертной индустрии довольно прочно и надолго (а я думаю пару лет они ещё будут популярны). Отчасти благодаря тому, что десерт довольно...

В мире существует более 500 тысяч рецептов приготовления этого лакомства. Приготовить самостоятельно быстро ароматную пиццу в домашних условиях просто и легко! Безусловно, заказать доставку на...

О полезности молока написано много статей, книг и научных трактатов. Взрослые постоянно уверяют детей в том, что пить молоко необходимо: только так можно вырасти большим и сильным, крепким и...

Как приготовить торт Наполеон Торт с таким громким названием и таким изумительным вкусом не зря является одним из самых известных тортов мира. Секрет торта Наполеон - в сочетании несладкого...

Пышные с потрясающе нежной начинкой пончики - это поистине гениальное изобретение. И как все гениальное, пончики - готовить проще простого. К счастью, эта простота не отражается на их вкусе и,...