Ромовая баба

Потребуется:

• 1 килограмм муки;
• 200 грамм сливочного масла;
• 1.5 стакана молока;
• 1/2 стакана сахара;
• 10 яиц;
• 50 грамм дрожжей;
• соль по вкусу.

Для сиропа:

• 1 стакан воды;
• 1/3 стакана коньяка или ликера;
• 1/2 стакана сахара.

Для помадки:

• 1 стакан сахара;
• 1/2 стакана воды;
• 3 столовые ложки какао-порошка.

Приготовление:

Приготавливаем опару из половинки муки, теплого молока и дрожжей. После того как опара «подойдет» добавляем в нее масло, которое предварительно растираем с сахаром, а уже после яйца. Взбиваем полученную массу венчиком. Далее оставшуюся муку добавляем в опару, взбиваем и ставим в теплое место на 1-2 часа.

После того, как тесто «подошло», формируем из него булочки и выкладываем их в формочки смазанные маслом. Следим, чтобы тесто занимало не более 1/3 объема формочки. Формочки ставим в теплое место и даем настояться. После увеличения объема теста примерно в 3 раза формочки укладываем в духовку и выпекаем при температуре 220 градусов до готовности.

Для приготовления сиропа сахар заливаем водой, добавляем коньяк или ликер и варим. Уже приготовленные ромовые бабы извлекаем из формочек и пропитываем аккуратно сиропом .

Из сахара, воды и какао готовим помадку и обмакиваем наши ромовые бабы.