Салат из краснокочанной капусты и картофеля

1 небольшой кочан капусты, 7 – 9 ложек растительного  масла,  4  -  6

ложки уксуса, 5 – 6 картофелин, зелень петрушки.

Нашинковать капусту и ошпарить кипятком, чтоб цвет стал более  ярким.

Затем капусту откинуть на дуршлаг, посолить и заправить 3  -  4  ложками

растительного масла и 2 – 3 ложками уксуса. Сварить картошку,  очистить,

охладить и нарезать кубиками. Нарезанный картофель посолить, заправить 4

- 5 ложками растительного масла и 2 – 3 ложками уксуса,  посыпать  мелко

нарезанной зеленью иили молотым черным перцем. По желанию можно добавить

мелко нарезанный репчатый лук или мелко нарезанный соленый  огурец.  Ка-

пусту положить на середину блюда, а вокруг уложить  венком  картофельный

салат.