Сулугуни жареный

(Грузинская кухня)

600 г. сыра сулугуни, 2 столовые ложки сливочного масла,  1  столовая

ложка пшеничной муки, 1/2 столовой ложки рубленой зелени кинзы и укропа.

Молодой сыр сулугуни нарезать на порционные куски, надеть  на  тонкие

шпажки и обжарить над раскаленными древесными  углями.  Если  угля  нет,

можно обжарить сыр на сковороде, смазанной маслом, предварительно  обва-

ляв ломтики сыра в пшеничной муке. Обжаренный с обеих сторон  сыр  поло-

жить на тарелку, посыпав рубленой зеленью кинзы и укропа.