Сырный пирог

Ингредиенты:

1,5 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли, 100 г. сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли, 100 г.  сливочного  масла,  1,5 стакана сахарного песка, 2 столовые ложки воды, 200 г. плавленого сыра, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки измельченного миндального ореха, измельченная цедра 1 лимона, 0,5 стакана сметаны, 60  г. кишмиша, 60 г. измельченных цукатов, 2 яичных белка.

Приготовление:

Приготовить тесто из воды муки и соли. Смазать маслом  противень  для булочек размерами 17,5×25 см. И высотой 2,5см.  Выстелить  дно  противня фольгой и выпекать тесто в духовке при температуре 200о – 180о в течение 15 минут. Удалить фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 7 – 10 минут, пока тесто не будет полностью готовым. Пропустить  плавленый  сыр  через мясорубку. Смешать его с 50 г. сахарного песка и яичными желтками. Добавить миндальный орех, яичные желтки с  сахаром,  цедру  лимона,  сметану кишмиш и цукаты и хорошо перемешать. Вынуть тесто из духовки и уменьшить температуру до умеренной. Взбить яичные белки до загустения, затем добавить 3 столовые ложки сахара, снова взбить и перемешать с еще 3 столовыми ложками сахара. Наполнить основание пирога смесью с плавленым  сыром. Полить сверху взбитым белком. Поставить пирог в духовку и выпекать 50  – 60 минут. Затем выключить духовку и оставить там пирог еще на пол  часа. Вынуть пирог из духовки и остудить. Этот пирог лучше готовить за 2 – 3 дня до съедения, тогда он пропитается и будет особенно вкусен.
Очень вкусный салат – рыбка. Минимум продуктов.