Записи с меткой «Бифштекс по-английски»

Ингредиенты:

- говядина (вырезка) 450 г,

- масло сливочное 20 г,

- масло растительное 80 г,

- хрен 40 г,

- лук зеленый 15 г,

- жир для обжаривания,

- зелень петрушки,

- перец черный молотый,

- соль по вкусу.

 Приготовление 

Подготовленную вырезку нарезать порционными кусками толщиной 2-2,5 см, придавая им округлую форму, смазать растительным маслом и оставить на 2-3 часа в прохладном месте.

Хрен очистить, промыть и построгать длинными тонкими стружками.

Мясо посолить, поперчить и сразу обжарить на сильно разогретом жире с двух сторон до образования румяной корочки (внутри мясо должно быть розовым).

Готовые бифштексы уложить на блюдо, на каждый кусок мяса положить кусочек сливочного масла, растертого с зеленым луком. Оформить стружками хрена и зеленью.

На гарнир можно подать картофель фри, отварные овощи, листья зеленого салата, салат из сырых овощей.