Записи с меткой «дуршлаг»

Ягоды малины очень нежные, легко мнутся и портятся,  поэтому  варенье

из них рекомендуется варить в день сбора.

1 кг. спелой, но крепкой малины, 2 кг сахара, 2 чайные  ложки  винной

кислоты.

Малину перебрать и удалить листики. Если ягоды  чистые,  собранные  в

лесу или на садовом участке, то можно ее не мыть. Ягоду приобретенную  в

магазине или на рынке, лучше промыть в дуршлаге, опустив  его  в  чистую

холодную воду. Сварить густой сироп из сахара и воды, слегка охладить  и

засыпать в него малину. Выдержать около 1/2 затем варить до тех пор, по-

ка капля сиропа, налитая на холодное  блюдечко,  не  перестанет  расплы-

ваться. Добавить винную кислоту и проварить варенье еще 2  -  3  минуты.

Снять с огня и встряхнуть посуду с вареньем, чтобы пена и семечки всплы-

ли на поверхность. Удалить их шумовкой. Выдержать варенье 3  -  4  часа,

затем переложить в банки.