Записи с меткой «кальмар»

100 г. вареного кальмара, 1 картофель, 1 огурец, 1 1/2 морковь, 2 яй-

ца, 50 г. салата или лука зеленого, 30 г. горошка консервированного, 3/4

стакана майонеза, соль по вкусу, укроп.

Мороженого кальмара отварить в холодной воде, затем  в  течение  нес-

кольких минут ошпарить в горячей (80 – 90 ) и жесткой щеткой с  его  по-

верхности счистить пленку. После этого кальмара тщательно промыть и пос-

тавить варить. В кипящую воду (на 1 кг. кальмара 2 л воды и 20 г.  соли)

добавить нарезанный корень петрушки, специи, положить  кальмара,  быстро

довести до кипения и варить при слабом кипении  3  -  5  мин.  Остывшего

кальмара нарезать поперек волокон тонкой соломкой, а овощи и вареные яй-

ца тонкими ломтиками. Продукты смешать, добавить горошек, заправить  ма-

йонезом, положить горкой в салатницу и украсить. При подаче на стол  са-

лат посыпать укропом.