Записи с меткой «креветки»

100 г. креветок (вареных шеек от креветок), 2 моркови, 2 свежих поми-

дора или яблок, 1 огурец, 2 яйца, 50 г.  зеленого  горошка,  1/4  кочана

цветной капусты , 50 г. зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, 4  столо-

вые ложки заправки салатной, укроп. Для варки креветок: 5 г. моркови,  5

г. укропа или зелени петрушки, перец горошком, лавровый лист, соль.

Креветки поступают в продажу замороженными в брикеты в сыром или  ва-

реном виде. Перед использованием их надо варить, предварительно промыв в

холодной воде. Воду довести до кипения, положить в нее соль, мелко наре-

занную морковь, зелень петрушки или укропа, лавровый лист, перец  горош-

ком, а после закипания креветки. Посуду накрыть крышкой, быстро  довести

воду до кипения и продолжать варку при слабом  кипении:  сырые  креветки

варить 10 – 12 мин., вареные – 3 – 5 мин. Готовые  креветки  оставить  в

отваре в течение 5 – 10 мин. Для салата  у  креветок  используют  только

шейку, удалив с нее панцирную оболочку. При этом вначале отделить  шейку

от каркаса креветки, а затем удалить с нее оболочку. Промытые листья зе-

леного салата нарезать на несколько частей, оставив  несколько  листиков

для украшения, уложить его горкой в середине салатницы, а вокруг размес-

тить "букетами" свежие огурцы, нарезанные кружочками,  вареные  морковь,

яйца, свежие яблоки или помидоры, кусочки вареной цветной капусты, зеле-

ный горошек. Вареные креветки положить сверху горки зеленого салата. При

подаче на стол овощи заправить салатной заправкой  и  посыпать  укропом.

Отдельно подать майонез. Также можно приготовить салат из крабов.  Салат

из креветок можно приготовить и иначе. Для этого овощи и  креветки  сме-

шать, заправить майонезом, положить горкой в салатницу, украсить продук-

тами, входящими в салат, и посыпать укропом.